溫州建造80平方的柚子冷庫推薦

時(shí)間：2017-03-28編輯：庫華制冷瀏覽：

柚子果形碩大，果肉晶瑩剔透，味道清香。柚類品種較多，例如：通賢柚、四季柚、沙田柚、常山胡柚、江永香柚等。
不同品種的柚子在貯藏方面具有共同性，柚子在常溫下可貯藏2-4個(gè)月，由于果皮較厚，外果皮油胞大，抗真菌能力較強(qiáng)。柚子果皮的含水量90%以上，適度失水后富有彈性。呼吸代謝慢，但由于果實(shí)大小，環(huán)境，成熟期的不同，不同類柚子的貯藏有自己的特點(diǎn)。沙田柚、溫州蒼南四季柚采后可貯藏4-6個(gè)月，貯藏的問題是柚子采摘后貯藏一段時(shí)間果肉容易顆粒化。
柚子貯藏中的變化有哪些？隨著貯藏時(shí)間的不斷延長，柚子果實(shí)在成熟后期和貯藏期間普遍發(fā)生果肉失水變硬，不規(guī)則膨脹變大，干枯、顏色變淡，果肉水分下降，口感無味。影響了柚子的品質(zhì)。果實(shí)內(nèi)裂，短時(shí)間不影響食用，但時(shí)間延長，硬化，口感粗糙，庫華制冷后無法食用。柚子冷庫的溫度一般控制在5到11℃，在2℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)冷害情況。

庫華制冷重要影響柚子的是味道的變化，異味的出現(xiàn)，有的時(shí)候我們?cè)诔谢蚵愤呝I來的柚子中很多情況下，不仔細(xì)挑選，買回家后剝開食用前發(fā)現(xiàn)柚子是果實(shí)內(nèi)裂的，并且伴有非果肉清香的味道，一般都是貯藏條件不當(dāng)或時(shí)間過長，出現(xiàn)的酒精味道、腐爛味道等異味。
在冷藏中柚子果肉容易變苦，一般是溫度控制在了冷害的溫度，過低的溫度導(dǎo)致柚子果實(shí)代謝異常，使柚子種子產(chǎn)生苦味物質(zhì)并釋放到果肉當(dāng)中。
所以說在大量貯藏柚子的過程中，冷庫控制好溫度是有必要的，盡量做到恒溫恒濕。在常溫條件下，貯藏柚子隨著水分的流失會(huì)導(dǎo)致柚子的重量減少，會(huì)出現(xiàn)失水、果實(shí)內(nèi)裂、果實(shí)異味等不良影響。
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